← Νέα αναζήτηση
ℹ️ Βοήθεια
ℹ️ Δωρεάν ενημερωτικό/ερευνητικό εργαλείο. Στοιχεία από δημόσιες πηγές — ενδεικτικά, όχι επίσημη μέτρηση. Όροι & Πηγές
🛒

salami

21/100
Poori
Αξιοπιστία δεδομένων: 76%
Processing Level — NOVA Group 425/100
Additives Safety — 1 risky additive(s), 7 total50/100
NOVA 4iEco-Score UNKNOWNi
Πηγή ονόματος: Off · ✓ 3 ακόμη συμφωνούν
GTIN: 5200040317013
QR 5200040317013
🏭 Πιθανώς κατασκευάστηκε στην Ελλάδα
Eco-Score unknown
🌍 Περιβαλλοντικό αποτύπωμα
000
Source: Agribalyse 3.1
⚠️ ΑλλεργιογόναEU 1169/2011 · Codex CCFL49
🟡 ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΕΡΙΕΧΕΙ(κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης)
🫘 Σόγια
Διαχωρισμός βάσει Codex CCFL49 (Οττάβα, Μάιος 2026): «περιέχει» (συστατικό) vs «μπορεί να περιέχει» (κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης).
🧬 Προηγμένη Ανάλυση Αλλεργιογόνων(Βάση AllergenOnline)
🔍 Κρυφές πηγές αλλεργιογόνων:
  • σιτάρι/γλουτένη (πιθανή κρυφή πηγή)
🌸 Σύνδρομο γύρης-τροφής (στοματική αλλεργία):
  • Μπορεί να προκαλέσει στοματική αλλεργία σε άτομα με αλλεργία στη γύρη αρτεμισίας
Πηγή: AllergenOnline (Πανεπιστήμιο Nebraska)

Συστατικά

✓ Επιβεβαιωμένα
  • ingredients fresh pork meat (80%)
  • pork fat
  • salt
  • pepper
  • garlic
  • lactic acid culture
  • glucose syrup
  • hydrolyzed vegetable protein
  • emulsifiers (diphosphates, triphosphates, propylene glycol)
  • antioxidant (sodium erythorbate)
  • preservatives (sodium nitrite, nitrite sodium)
  • acidity regulator (sodium carbonate)
  • fermentation-ripening product from chopped (minced) meat
  • allergenic may contain traces of soy
  • use by: see packaging

🔬 Αποκωδικοποίηση ΣυστατικώνΤι κρύβεται πίσω από τις ονομασίες

⚠️ 1 Προειδοποίηση🧪 1 Κρυφό MSG
⚠️ sodium nitrite→Νιτρώδη / Νιτρικά (Συντηρητικά Αλλαντικών)E250
Τα νιτρώδη/νιτρικά συντηρούν τα αλλαντικά, αλλά σε υψηλές θερμοκρασίες σχηματίζουν νιτροσαμίνες, συνδεδεμένες με καρκίνο παχέος εντέρου. Ο ΠΟΥ κατατάσσει τα επεξεργασμένα κρέατα ως Group 1 καρκινογόνα.
Άλλες ονομασίες: E250, E251, saltpeter, curing salt
Preservative
⚡ hydrolyzed vegetable protein→Κρυφό MSG (Υδρολυμένη Πρωτεΐνη)
Περιέχει ελεύθερο γλουταμινικό οξύ — το ενεργό συστατικό του MSG. Χρησιμοποιείται για να αποφευχθεί η αναγραφή 'MSG' στην ετικέτα.
Άλλες ονομασίες: HVP, hydrolyzed soy protein, hydrolyzed corn protein, yeast extract
Flavor Enhancer
ℹ️ salt→Αλάτι (Χλωριούχο Νάτριο)
Το αλάτι είναι χλωριούχο νάτριο. Υψηλή πρόσληψη νατρίου συνδέεται με υπέρταση. Το 'θαλασσινό' ή 'βραχώδες' αλάτι έχουν ίδια περιεκτικότητα νατρίου με το κοινό.
Άλλες ονομασίες: NaCl, sodium, sea salt, kosher salt
Seasoning
Πηγή: Βάση χημικών ονομάτων τροφίμων — EFSA, FDA, IARC, WHO
🍽️ Διατροφικά στοιχείαανά 100g✓ Πραγματικά δεδομένα
Η κουκκίδα = ποσοστό της ημερήσιας πρόσληψης (EU RI) ανά 100g: χαμηλό <10% μέτριο 10–30% υψηλό >30%
Δεν υπάρχουν διαθέσιμα διατροφικά στοιχεία.

Βιταμίνες & Μέταλλα

Στοιχείοανά 100g
— Δεν βρέθηκαν βιταμίνες/μέταλλα.

Additives (EU DG SANTE)

E1520UNKNOWN
Προπανο-1, 2-διόλη (προπυλενογλυκόλη)
Func: —
Found in: additivesTags (en:e1520)
E250UNKNOWNPubChemNNaO2
Νιτρώδες νάτριο
Νιτρώδες νάτριοΣυντηρητικό (αλλαντικά)Υψηλή προσοχή
Διατηρεί το κόκκινο χρώμα και εμποδίζει την αλλαντίαση στα αλλαντικά.
Γιατί: Σχηματίζει νιτροζαμίνες· ο ΠΟΥ (IARC) κατατάσσει τα επεξεργασμένα κρέατα με νιτρώδη ως καρκινογόνα (Ομάδα 1).
CID:23668193 • MW: 68.995 • sodium nitrite...
ADI: 0.07 mg/kg bw/dayNOAEL: 6.7 mg/kgEFSA Opinion
Func: —
Found in: additivesTags (en:e250)
E316UNKNOWN
Ερυθορβικό νάτριο
SODIUM ERYTHORBATE is the sodium salt of erythorbic acid. Sodium erythorbate is produced from sugars derived from different sources, such as beets, sugar cane, and corn. It is used predominantly in meats, poultry, and soft drinks.
Func: —
Found in: additivesTags (en:e316)
E450UNKNOWN
Διφωσφορικά άλατα
ΔιφωσφορικάΔιογκωτικό / σταθεροποιητήςΜέτρια προσοχή
Άλατα φωσφόρου σε αρτοσκευάσματα/αλλαντικά.
Γιατί: Η EFSA έθεσε όριο για τη συνολική πρόσληψη φωσφορικών (καρδιαγγειακό/νεφρικό φορτίο σε υπερβολή).
Func: —
Found in: additivesTags (en:e450)
E451UNKNOWN
Τριφωσφορικά άλατα
Func: —
Found in: additivesTags (en:e451)
E500UNKNOWNPubChemCHNaO3
Ανθρακικά άλατα νατρίου
Διττανθρακικό νάτριο (μαγειρική σόδα)ΔιογκωτικόΧαμηλή ανησυχία
Μαγειρική σόδα. Κάνει τα αρτοσκευάσματα να φουσκώνουν.
Γιατί: Ασφαλές.
Πηγή: EFSA
CID:516892 • MW: 84.007 • sodium hydrogen carbonate...
ADI: No ADI needed
Func: —
Found in: additivesTags (en:e500)
E500iUNKNOWN
Ανθρακικά άλατα νατρίου
Διττανθρακικό νάτριο (μαγειρική σόδα)ΔιογκωτικόΧαμηλή ανησυχία
Μαγειρική σόδα. Κάνει τα αρτοσκευάσματα να φουσκώνουν.
Γιατί: Ασφαλές.
Πηγή: EFSA
ADI: No ADI needed
Func: —
Found in: additivesTags (en:e500i)
🧫 Όρια Έκθεσης σε Πρόσθετα (προχωρημένο)— ημερήσια πρόσληψη vs ADI
Εκτιμώμενη ημερήσια πρόσληψη σε σχέση με το ADI (Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη). Υπόθεση: 1 μερίδα (100g) με συντηρητική μέγιστη χρήση (500mg/kg).
Sodium nitrite
high RISK
est. 50mg intake / 4.9mg daily limit
1020.4% of ADI
👨‍🍳 Ιδέες με αυτό το προϊόνPowered by Spoonacular
Φόρτωση AI διατροφικής ανάλυσης…
🧪 Ανάλυση Χημικού Διατροφολόγου (AI, προχωρημένο)— GPT-4o, 4 άξονες
Φόρτωση εις βάθος ανάλυσης AI…
🔬 Βαθιά ανάλυση
Δωρεάν ενημερωτικό εργαλείο. Δεδομένα από δημόσιες πηγές (OpenFoodFacts, posokanei.gov.gr, EFSA, ΕΦΕΤ) + AI εκτιμήσεις — ενδεικτικά, όχι επίσημη μέτρηση ή ιατρική συμβουλή. Για αλλεργίες ισχύει η ετικέτα του προϊόντος. Όροι & Πηγές
salami — συστατικά, πρόσθετα & σκορ υγείας