ℹ️ Δωρεάν ενημερωτικό/ερευνητικό εργαλείο. Στοιχεία από δημόσιες πηγές — ενδεικτικά, όχι επίσημη μέτρηση. Όροι & Πηγές
Saltimbocca Napoletano
Pepe
29/100
Poori
Αξιοπιστία δεδομένων: 99%
Nutrition Quality — Nutri-Score D40/100
Processing Level — NOVA Group 425/100
Additives Safety — 1 risky additive(s), 7 total50/100
Nutri-Score DiNOVA 4iEco-Score UNKNOWNi
Πηγή ονόματος: Off · ✓ 1 ακόμη συμφωνούν
GTIN: 8033210340330
🏭 Πιθανώς κατασκευάστηκε στην Ιταλία
Eco-Score unknown
🩸 Diabetic Friendly(Low Sugar)
⚠️ ΑλλεργιογόναEU 1169/2011 · Codex CCFL49
🔴 ΠΕΡΙΕΧΕΙ
🌾 Γλουτένη (δημητριακά)🥛 Γάλα (λακτόζη)
🌾 Κοιλιοκάκη / Γλουτένη
🔴 Περιέχει γλουτένη
⚠️ Περιέχει γλουτένη — ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΟ για κοιλιοκακικούς.
Διαχωρισμός βάσει Codex CCFL49 (Οττάβα, Μάιος 2026): «περιέχει» (συστατικό) vs «μπορεί να περιέχει» (κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης).
🧬 Προηγμένη Ανάλυση Αλλεργιογόνων(Βάση AllergenOnline)
⚠️ Διασταυρούμενες αντιδράσεις:
⚠️ ΥΨΗΛΟΣ ΚΙΝΔΥΝΟΣ
Κύριο αλλεργιογόνο: Αγελαδινό γάλα
Πιθανή διασταυρούμενη αντίδραση με: κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα, βουβαλίσιο γάλα, βοδινό κρέας
Μηχανισμός: Παρόμοιες πρωτεϊνικές δομές (καζεΐνη, ορός γάλακτος)
🌸 Σύνδρομο γύρης-τροφής (στοματική αλλεργία):
- Μπορεί να προκαλέσει στοματική αλλεργία σε άτομα με αλλεργία στη γύρη αγρωστωδών
Πηγή: AllergenOnline (Πανεπιστήμιο Nebraska)
Συστατικά
✓ Επιβεβαιωμέναwheat flour, water, cooked ham (pork leg, water, salt, dextrose, stabilizers: E451, E450, E407, antioxidant: E301, preservative: E250), mozzarella cheese (milk, salt, rennet, citric acid), tomato pulp, sunflower oil, yeast, salt, sugar, wheat gluten, malted wheat flour, flour treatment agent: ascorbic acid
🔬 Αποκωδικοποίηση ΣυστατικώνΤι κρύβεται πίσω από τις ονομασίες
⚠️ 1 Προειδοποίηση🍬 1 Κρυφή Ζάχαρη
⚠️ E250→Νιτρώδη / Νιτρικά (Συντηρητικά Αλλαντικών)E250
Τα νιτρώδη/νιτρικά συντηρούν τα αλλαντικά, αλλά σε υψηλές θερμοκρασίες σχηματίζουν νιτροσαμίνες, συνδεδεμένες με καρκίνο παχέος εντέρου. Ο ΠΟΥ κατατάσσει τα επεξεργασμένα κρέατα ως Group 1 καρκινογόνα.
Άλλες ονομασίες: E250, E251, saltpeter, curing salt
Πηγή: EFSA — συντηρητικά
⚡ dextrose→Ζάχαρη (Γλυκόζη)
Η δεξτρόζη είναι γλυκόζη — απλό σάκχαρο. Ανεβάζει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα. Χρησιμοποιείται αντί της λέξης 'ζάχαρη' για να κρύβεται η ποσότητα ζάχαρης.
Άλλες ονομασίες: D-glucose, grape sugar, corn sugar, glucose syrup
⚡ E407→Καραγενάνη (Πυκνωτικό από Φύκη)E407
Η καραγενάνη προέρχεται από κόκκινα φύκη αλλά ορισμένες μελέτες τη συνδέουν με εντερική φλεγμονή. Χρησιμοποιείται σε γαλακτοκομικά, φυτικά γάλατα και αλλαντικά.
Άλλες ονομασίες: E407, Irish moss extract
ℹ️ salt→Αλάτι (Χλωριούχο Νάτριο)
Το αλάτι είναι χλωριούχο νάτριο. Υψηλή πρόσληψη νατρίου συνδέεται με υπέρταση. Το 'θαλασσινό' ή 'βραχώδες' αλάτι έχουν ίδια περιεκτικότητα νατρίου με το κοινό.
Άλλες ονομασίες: NaCl, sodium, sea salt, kosher salt
Πηγή: Βάση χημικών ονομάτων τροφίμων — EFSA, FDA, IARC, WHO
🍽️ Διατροφικά στοιχείαανά 100g✓ Πραγματικά δεδομένα
Η κουκκίδα = ποσοστό της ημερήσιας πρόσληψης (EU RI) ανά 100g: χαμηλό <10% μέτριο 10–30% υψηλό >30%
Ενέργεια
15.3% of RI
307 kcal
energy kj
1284
Λιπαρά
10.6% of RI
7.4 g
Κορεσμένα λιπαρά
5.0% of RI
1 g
Υδατάνθρακες
19.6% of RI
51 g
Ζάχαρα
1.3% of RI
1.2 g
Φυτικές ίνες
2.2 g
Πρωτεΐνη
18.0% of RI
9 g
Αλάτι
50.0% of RI
3 g
Νάτριο
1.2 g
Βιταμίνες & Μέταλλα
| Στοιχείο | ανά 100g |
|---|---|
| — Δεν βρέθηκαν βιταμίνες/μέταλλα. | |
Additives (EU DG SANTE)
E250UNKNOWNPubChemNNaO2
Νιτρώδες νάτριο
Νιτρώδες νάτριοΣυντηρητικό (αλλαντικά)Υψηλή προσοχή
Διατηρεί το κόκκινο χρώμα και εμποδίζει την αλλαντίαση στα αλλαντικά.
Γιατί: Σχηματίζει νιτροζαμίνες· ο ΠΟΥ (IARC) κατατάσσει τα επεξεργασμένα κρέατα με νιτρώδη ως καρκινογόνα (Ομάδα 1).
CID:23668193 • MW: 68.995 • sodium nitrite...
Func: —
Found in: ingredientsText (E250)
E300UNKNOWNPubChemC6H8O6
Ασκορβικό οξύ
Ασκορβικό οξύ (Βιταμίνη C)ΑντιοξειδωτικόΧαμηλή ανησυχία
Είναι η βιταμίνη C. Εμποδίζει την οξείδωση/μαύρισμα.
Γιατί: Ασφαλές και ωφέλιμο.
Πηγή: EFSA
CID:54670067 • MW: 176.12 • (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dih...
ADI: No ADI needed
Func: —
Found in: additivesTags (en:e300)
E301UNKNOWNPubChemC6H7NaO6
Ασκορβικό νάτριο
CID:23667548 • MW: 198.11 • sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-...
SODIUM ASCORBATE is one of a number of mineral salts of ascorbic acid -vitamin C-.
ADI: No ADI needed
Func: —
Found in: ingredientsText (E301)
E330UNKNOWNPubChemC6H8O7
Κιτρικό οξύ
Κιτρικό οξύΡυθμιστής οξύτητας / αντιοξειδωτικόΧαμηλή ανησυχία
Φυσικό οξύ (όπως στα λεμόνια). Δίνει ξινή γεύση, συντηρεί.
Γιατί: Ασφαλές, χωρίς όριο. Συνήθως από ζύμωση.
Πηγή: EFSA
CID:311 • MW: 192.12 • 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic aci...
ADI: No ADI neededEFSA Opinion
Func: —
Found in: additivesTags (en:e330)
E407UNKNOWN
Καραγενάνη
ΚαραγενάνηΠυκνωτικό / σταθεροποιητήςΜέτρια προσοχή
Από κόκκινα φύκια. Σε γαλακτοκομικά, φυτικά ροφήματα.
Γιατί: Η τροφική μορφή θεωρείται ασφαλής, αλλά υπάρχει επιστημονική συζήτηση για πιθανή εντερική φλεγμονή· η EFSA επανεξετάζει.
Πηγή: EFSA re-evaluation 2018
Func: —
Found in: ingredientsText (E407)
E450UNKNOWN
Διφωσφορικά άλατα
ΔιφωσφορικάΔιογκωτικό / σταθεροποιητήςΜέτρια προσοχή
Άλατα φωσφόρου σε αρτοσκευάσματα/αλλαντικά.
Γιατί: Η EFSA έθεσε όριο για τη συνολική πρόσληψη φωσφορικών (καρδιαγγειακό/νεφρικό φορτίο σε υπερβολή).
Πηγή: EFSA re-evaluation 2019
Func: —
Found in: ingredientsText (E450)
E451UNKNOWN
Τριφωσφορικά άλατα
Func: —
Found in: ingredientsText (E451)
🧫 Όρια Έκθεσης σε Πρόσθετα (προχωρημένο)— ημερήσια πρόσληψη vs ADI
Εκτιμώμενη ημερήσια πρόσληψη σε σχέση με το ADI (Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη). Υπόθεση: 1 μερίδα (100g) με συντηρητική μέγιστη χρήση (500mg/kg).
Sodium nitrite
high RISK
est. 50mg intake / 4.9mg daily limit
1020.4% of ADI
Carrageenan
low RISK
est. 50mg intake / 5250.0mg daily limit
1% of ADI
👨🍳 Ιδέες με αυτό το προϊόνPowered by Spoonacular
Φόρτωση AI διατροφικής ανάλυσης…
🧪 Ανάλυση Χημικού Διατροφολόγου (AI, προχωρημένο)— GPT-4o, 4 άξονες
Φόρτωση εις βάθος ανάλυσης AI…
🔬 Βαθιά ανάλυση
Δωρεάν ενημερωτικό εργαλείο. Δεδομένα από δημόσιες πηγές (OpenFoodFacts, posokanei.gov.gr, EFSA, ΕΦΕΤ) + AI εκτιμήσεις — ενδεικτικά, όχι επίσημη μέτρηση ή ιατρική συμβουλή. Για αλλεργίες ισχύει η ετικέτα του προϊόντος. Όροι & Πηγές